Miami Speedboat Racer is een arcade-bootracer met evenementen op acht grote locaties, waaronder Miami, Amsterdam, Londen en Venetië. Elk evenement bestaat uit meerdere races. In de kampioenschapsmodus nemen zes racers deel en een goede ranking is nodig om nieuwe evenementen en boten te ontgrendelen. Er zijn tien personages om uit te kiezen, waarvan er vier moeten worden ontgrendeld. Elke boot heeft verschillende sterke punten.
Tijdens het racen kunnen power-ups worden verzameld, die sprongen, boosts, mijnen of raketten opleveren. De tracks zijn gebaseerd op controlepunten met een paar alternatieve routes. Ook zeilboten, jachten en zelfs cruiseschepen maken deel uit van het milieu en kunnen de route blokkeren. Explosies of te veel snelheid kunnen ervoor zorgen dat de boten omslaan, waardoor er ruimte ontstaat voor een bepaalde strategie. De andere twee spelmodi zijn Quick Race en Sightseeing. Alle evenementen hebben historische hotspots waarvan de naam tijdens een race wordt getoond. Spelers kunnen de concurrentie en het checkpoint volgen via een minikaart in de rechterbovenhoek, maar er zijn ook pijlen die in de goede richting wijzen.