Virtua Cop 2 is net als zijn voorganger Virtua Cop een lichte schietbaan. De speler neemt de rol aan van politieagent en wordt achter criminelen aangestuurd, van metro's en een bank tot aan boord van helikopters.
Het volgt hetzelfde gameplay-patroon van zijn voorganger en wordt gespeeld vanuit het perspectief van een eerste persoon. Het spel beweegt de speler automatisch, hoewel de speler schuilplaatsen kan vinden om vanuit een veilige hoek te schieten. De belangrijkste taak is om het wapen van de agent te richten en af te vuren om zo de slechteriken uit te schakelen voor punten. Vermijd de onschuldigen, want als je ze neerschiet, kost de speler punten. De vijanden hebben meer vuurkracht dan in het origineel en de game kan alleen of met een vriend worden gespeeld.